全粉中不僅含有淀粉，還有蛋白、脂肪以及纖維素等
直鏈淀粉含量（淀粉）=直鏈淀粉含量/淀粉
直鏈淀粉含量（全粉）=直鏈淀粉含量/全粉
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用全粉和用淀粉分別測(cè)定了直鏈淀粉，為何結(jié)果有差異？
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直鏈淀粉，抗性淀粉等基礎(chǔ)指標(biāo)，全粉和淀粉如何推薦？
①相同點(diǎn)：檢測(cè)方法一致
②全粉淀粉選擇：根據(jù)研究目的進(jìn)行區(qū)分和建議，客戶關(guān)注淀粉的精細(xì)結(jié)構(gòu)，建議用淀粉。如果關(guān)注食味品質(zhì)方面，建議用全粉測(cè)定。
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總淀粉和抗性淀粉含量測(cè)定的方法是什么？原理是什么？參考標(biāo)準(zhǔn)是什么？
總淀粉：檢測(cè)樣品中淀粉的含量，將淀粉水解成葡萄糖，測(cè)定葡萄糖的含量。AOAC Method 996.11測(cè)定。
抗性淀粉又稱抗酶解淀粉、難消化淀粉，使用AOAC Method 2002.02模擬人體消化試驗(yàn)，將能被消化的淀粉去除，測(cè)得的即為抗性淀粉。
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多糖甲基化的備樣要求是什么？
a.單糖組成和分子量信息必須提供;
b.確認(rèn)是中性還是酸性糖;
c.必須過柱純化后的均一多糖（離子交換或/和凝膠色譜均可）;
d. 絕對(duì)純度（單糖組成計(jì)算）20%以上,酸性實(shí)驗(yàn) 5mg，中性實(shí)1mg;
e. 酸性糖標(biāo)準(zhǔn)是單糖組成中含有酸性糖組分,且單一組分含量超過5%；
f.必須透析除鹽；
g.提供單糖組成和分子量信息;
h. EP 管或凍存管運(yùn)輸。
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常規(guī)差異蛋白篩選的標(biāo)準(zhǔn)（不同技術(shù)平臺(tái)）？
差異蛋白篩選標(biāo)準(zhǔn)：Label-free（2，p＞0.05）；iTRAQ/TMT （1.2，p＞0.05） ；DIA （1.5，p＞0.05）