是指樣本放在恒溫恒濕柜中。室溫基本在25度左右，濕度10%以內
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樣品前處理中水分平衡是指將樣品干燥至絕干嗎？
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檢測膠稠度指標有什么作用？
膠稠度反應了淀粉糊化后的回升特性，是直鏈淀粉含量以及直鏈淀粉和支鏈淀粉分子綜合作用的反映，與淀粉的柔軟性、粘滯性有關，支鏈淀粉含量越高，米膠越長，越軟，他的食味品質也比較好。與直鏈淀粉含量測定相互佐證
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抗性淀粉測定結果沒有標準曲線
這個項目是不需要標準品的，所以沒有標準曲線。結果是通過OD值換算得到。具體步驟可以看實驗報告
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數據結果里的質量代表什么？
是做實驗所稱量的樣本質量，客戶是先做的提取再進行的抗性淀粉實驗，則是淀粉的稱量質量。一般各樣本稱量質量間的差距在2%之間
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RVA里的峰值黏度、谷值黏度、崩解值、終值黏度、回生值這些指標能反映淀粉的哪些特性呢？
峰值黏度：顯示了淀粉或混合物結合水的能力，它可以在一定程度上反映食用品質。以大米為例，峰值粘度越大，大米的食用品質就越差。 谷值粘度：可以反映淀粉在加熱時糊化的特性，也間接反映淀粉的結構以及其在食品加工過程中的應用性。 崩解值：反映了淀粉的熱穩定性和抗剪切能力。崩解值越小，表明淀粉的抗剪切能力越強，熱穩定性越好。 終值黏度：終值黏度值越大，表明具有更好的增稠性。 回生值：反應了淀粉的膠稠度，回生值越大，表明越容易老化，凝膠性越強