第一可選能量代謝、糖類、脂肪酸類、氨基酸對應的靶向代謝產品；第二可選常規非靶向代謝。這些物質均包括在非靶向數據庫中。由于非靶向主要目的盡可能多的檢測到物質，可能無法檢測低豐度物質，所以即使數據庫有這些物質的譜圖，也不能保證樣本中一定檢測到
186
想要檢測肽聚糖合成途徑、能量代謝、糖代謝、脂質合成途徑、脂類、氨基酸，如何選擇產品？
187
想要檢測植物中的黃酮類、花青素類這些次級代謝產物，如何選擇產品？
第一可選黃酮類、花青素類靶向代謝產品；第二就是還關注其他初級或者次級代謝產物，可選擇針對植物的廣泛靶向代謝；第三是可選常規非靶向代謝。檢測到的一般為初級代謝產物，如氨基酸、游離脂肪酸、糖類等。而次級代謝產物是以初級代謝產物為前體來合成的，因此可以根據研究目的選擇常規非靶代謝產品
188
如何整合果糖法和中性常規法的甲基化？
果糖按照果糖法甲基化匯總，除果糖外其他糖以常規法甲基化匯總，通過單糖組成摩爾比數值計算出各組分的含量。
189
淀粉指標中測分支度的目的是什么
分支度等于α-1，6-糖苷鍵除以α-1，4-糖苷鍵和α-1，6-糖苷鍵的總和，單位鏈長的分支度越高，則表明α-1，6-糖苷鍵分支數目越多，支鏈淀粉含量越多，淀粉的糯性越強。
190
快速粘度分析儀（RVA）和差示熱值掃描儀（DSC）兩個檢測到的糊化溫度有什么區別？
RVA：糊化溫度與淀粉的吸脹能力，淀粉顆粒大小，淀粉溶脹性能有關。（淀粉粘度開始升高的溫度）
DSC：糊化溫度反映了淀粉晶體結構中解螺旋需要的能量及溫度，可以反映淀粉的內部結構。（熱力學性質