服務簡介
抗性淀粉(resistant starch)又稱抗酶解淀粉及難消化淀粉，在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應。根據其性質一般將其分為四類:即RSI、RS2、RS3、RS4。檢測時主要是使用α-胰淀粉酶和淀粉葡糖苷酶將非抗性淀粉去除，用KOH溶解殘渣，醋酸緩沖液調至中性，用淀粉葡糖苷酶將淀粉水解為葡萄糖，GOPOD試劑緩沖液與D-葡萄糖反應生成昆亞胺染料，以比色法測定其含量。
應用領域
作物營養品質研究
作物育種研究
食品加工研究
淀粉合成與代謝研究
營養健康研究；
技術路線
樣品研磨
樣品稱量
樣品預處理
顯色測定
數據解析
返還報告
技術優勢
高通量，一次性可點96個樣
人性化方案，全粉樣或者淀粉樣均可
方便快捷，可在20個工作日內出結果
服務專業、周到，提供售前咨詢、售后技術支持
樣本要求
1、樣品類型
鮮樣或干樣均可；建議干樣測定。
2、生物學重復
建議3次以上生物學重復。
3、樣品需求量
鮮樣：＞ 2 g
干樣：＞ 1 g
4、樣品準備
1. 取樣前需要設定好對照組、實驗組，每組建議3次以上生物學重復；
2. 取樣時需要迅速，在時間上盡量保持一致；
3. 一般不建議客戶做過多的前處理，前處理盡量由我公司完成。客戶需要做到以下：固體干樣可不做處理或者進行初步研磨；固體鮮樣常溫和冰袋郵寄時可不做處理；干冰郵寄時必須將樣品切割成< 1 cm3的小塊。
5. 保存和運輸
樣品請置于合適管中，管上注明樣品名稱、濃度以及制備時間，管口使用Parafilm 封口。建議在運輸前將所有樣品管固定于50ml帶蓋離心管中，再將50ml 管放在封口袋中。干冰或冰袋運輸，不能反復凍融。
6. 樣品標記要求
雙標記，寄樣管、寄樣袋均寫清楚樣品編號；樣本命名盡量避免簡單的A/B/C或者1/2/3，建議客戶采用字母加數字編號，避免重復。
7. 其他
樣品技術需求表務必隨樣品一起郵寄，避免因無法及時核對信息導致項目周期延長。
參考文獻
1) Analysis of resistant starch: a method for foods and food products.
2) Research advances on structural characterization of resistant starch and its structure-physiological function relationship: a review.
3) Resistant starch: Variation among high amylose rice varieties and its relationship with apparent amylose content, pasting properties and cooking methods.