炎癥是由免疫系統(tǒng)產(chǎn)生的一種復(fù)雜的防御反應(yīng)。作為一種全球性疾病，與炎癥密切相關(guān)的腸道疾病，會(huì)導(dǎo)致腸道微生物失衡和代謝功能障礙。因此，開發(fā)出能夠調(diào)節(jié)腸道微生物群以緩解腸道炎癥的天然活性成分是至關(guān)重要的。短鏈脂肪酸（SCFAs）是腸道微生物群利用多糖產(chǎn)生的重要代謝物，在腸道健康中起著至關(guān)重要的作用。

發(fā)表于Carbohydrate polymers，題為“Structural characterization of polysaccharide from an edible fungus Dictyophora indusiata and the remodel function of gut microbiota in inflammatory mice”的這篇文章，通過(guò)對(duì)分子量、單糖組成、官能團(tuán)、糖苷鍵和微觀結(jié)構(gòu)的分析，對(duì)DIP1p的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。此外，通過(guò)結(jié)腸長(zhǎng)度、血清細(xì)胞因子、組織學(xué)損傷、腸道微生物群和SCFAs水平來(lái)評(píng)價(jià)食用菌竹蓀多糖的抗炎活性。

食用菌竹蓀多糖、炎癥小鼠模型

紫外掃描、分子量、單糖組成、紅外光譜、甲基化分析、核磁分析、掃描電鏡、C57BL/6 J小鼠實(shí)驗(yàn)

圖1. 實(shí)驗(yàn)思路

食用菌竹蓀經(jīng)DEAE-52纖維素柱和Sephadex G-200分離純化后得到DIP1p，紫外掃描發(fā)現(xiàn)沒(méi)有核酸和蛋白，分子量為7.229*10^5Da，表明DIP1p是一種均一性好且純度較高的多糖。

圖2. DIP1p多糖的分離和純化

利用離子色譜法測(cè)定單糖組成，發(fā)現(xiàn)DIP1p是一種主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖和木糖組成的雜多糖，比例分別為55.2 %、28.6 %、10.3 %和5.9 %。FT-IR光譜中顯示了特征吸收峰，在3404cm^?1處有一個(gè)較強(qiáng)而較寬的吸光度帶，表明羥基存在伸縮振動(dòng)。在2934cm^?1處的吸收峰為C-H拉伸振動(dòng)，包括-CH、-甲烯和-甲基，這是多糖的典型特征吸收峰之一。在1725cm^?1處的吸收與C-O拉伸振動(dòng)有關(guān)，約在1647cm^?1處的峰值對(duì)應(yīng)于結(jié)合水。在1425cm^?1和1372cm^?1處的吸收峰被指定為碳基C-H變形振動(dòng)。由于多糖中存在吡喃糖形式，在1149cm^?1附近存在吸收峰。弱峰在888cm^?1歸因于β-糖苷鍵，而峰值在約800cm^?1是由于α-糖苷鍵的存在。

甲基化結(jié)果鑒定出13個(gè)糖苷鍵，其中→3)-Glcp-(1→為主要類型，摩爾比為19.2 %，說(shuō)明它是DIP1p的主要糖苷鍵。此外，→6)-Manp-(1→是摩爾比第二高的糖苷鍵，比例為16.6 %。只有一個(gè)末端殘基Glcp-（1→，而側(cè)鏈殘基→6）-Manp-（1-→，→3,4）-Glcp-（1→和→4,6）-Glcp-（1→與主鏈→3）-Glcp-(1→形成分支，甲基化分析中的糖苷鍵類型與單糖組成相同。核磁共振解析表明，DIP1p是一種雜多糖，主鏈為→3)-Glcp-（1→和→6）-Manp-（1→，?3,4）-Glcp-（1?和→4,6）-Glcp-(1→構(gòu)成分支。掃描電鏡觀察顯示，DIP1p呈線狀細(xì)絲的層狀結(jié)構(gòu)，團(tuán)聚而致密。據(jù)報(bào)道，這種致密的結(jié)構(gòu)有利于多糖抵抗口腔和胃腸道消化，并進(jìn)入大腸供腸道菌群利用。

圖3. DIP1p的結(jié)構(gòu)表征

圖4. DIP1p的電鏡

表1. DIP1p的甲基化結(jié)果

DIP1p多糖可改善脂多糖誘導(dǎo)的腸道炎癥，DIP1 能緩解 LPS 誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸縮短，調(diào)節(jié)細(xì)胞因子分泌，減輕組織學(xué)損傷，改善腸道健康指標(biāo)。DIP1 對(duì)腸道微生物群和 SCFAs 的影響，DIP1 改變炎癥小鼠腸道微生物群結(jié)構(gòu)，降低有害菌豐度，增加有益菌 Blautia 和 Roseburia 的豐度，提升乙酸和丙酸水平，促進(jìn) Blautia producta 生長(zhǎng)和乙酸產(chǎn)生，推測(cè)其通過(guò)此機(jī)制緩解腸道炎癥，但該研究存在局限性。

圖5. DIP1p對(duì)炎癥小鼠腸道菌群的重建功能

在多方機(jī)構(gòu)支持下，“糖探未來(lái)”——首屆全國(guó)功能性多糖挑戰(zhàn)賽正式啟動(dòng)！

指導(dǎo)單位：臺(tái)州市黃巖區(qū)人民政府

主辦單位：中國(guó)生物工程學(xué)會(huì)中藥生物技術(shù)專業(yè)委員會(huì)、國(guó)家技術(shù)轉(zhuǎn)移東部中心、中國(guó)醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)微生態(tài)與健康專業(yè)委員會(huì)

承辦單位：江蘇三黍生物科技有限公司

協(xié)辦單位：上海知耕科技服務(wù)有限公司

合作媒體：楓林糖話

本次大賽旨在搭建“產(chǎn)學(xué)研用”一體化平臺(tái)，通過(guò)競(jìng)賽加速多糖技術(shù)從實(shí)驗(yàn)室走向市場(chǎng)，同步推動(dòng)多糖產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)。

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本次活動(dòng)共分為征集、初賽及決賽三階段進(jìn)行。

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由政府、科研單位、投資機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)組成的評(píng)審委員會(huì)，從文章學(xué)術(shù)價(jià)值、技術(shù)創(chuàng)新性、商業(yè)化可行性和市場(chǎng)潛力等角度，綜合評(píng)選出最具商業(yè)價(jià)值獎(jiǎng)、最具學(xué)術(shù)價(jià)值獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)新創(chuàng)意獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，并提供后續(xù)相應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化對(duì)接、項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化資金/政策等支持。