題目：根系菌落重建

發(fā)表雜志：Microbiome

影響因子：10.47

摘要：

壓力誘導(dǎo)激素對于植物調(diào)節(jié)微生物群和動態(tài)適應(yīng)環(huán)境至關(guān)重要。盡管植物激素乙烯在植物對異特異性鄰居檢測的生理反應(yīng)中的作用受到重視，但人們對這一激活信號如何介導(dǎo)焦點(diǎn)植物根瘤微生物群以提高植物適應(yīng)性的了解較少。在這里，除了外源乙烯施用和土壤培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)外，我們還利用 3 年的豆科植物花生（Arachis hypogaea L.）和含氰化物木薯（Manihot esculenta Crantz）間作和花生單作田間、盆栽和水培實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)乙烯（一種氰化物衍生信號）與鄰近木薯的化學(xué)鑒定和花生根圈微生物的重新組合有關(guān)。

題目：艾草黃酮提取物的抗氧化和抗炎藥效活性機(jī)制研究

發(fā)表雜志：Food Chemistry

影響因子：9.13

摘要：

本研究成功地從青蒿莖中提取了黃酮類化合物，其產(chǎn)量達(dá)到15.3毫克/克干青蒿莖。蒿莖黃酮提取物的純度為 88.58 %（重量比），同時還分別含有 1.57 %（重量比）碳水化合物、2.04 %（重量比）蛋白質(zhì)和 7.81 %（重量比）多酚。體外抗氧化活性分析表明，箭毒莖黃酮提取物對 1,1-二苯基-2-苦基肼、2,2′-偶氮二-二（3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽、羥基和超氧自由基的清除作用呈濃度依賴性。此外，A. argyi 莖的黃酮類提取物通過抑制腫瘤壞死因子-α、白細(xì)胞介素-6、白細(xì)胞介素-1β和一氧化氮自由基的水平，對脂多糖刺激的 RAW 264.7 巨噬細(xì)胞具有保護(hù)作用?？傊?，這項工作將為利用可食用的箭毒作為植物性膳食及其生物活性黃酮提取物作為抗氧化和抗炎成分，以改善食品的功能、營養(yǎng)和健康提供指導(dǎo)和幫助。

題目：鵝掌楸堿通過腸道微生物介導(dǎo)保護(hù)子宮內(nèi)膜炎的分子機(jī)制研究

發(fā)表雜志：

International Immunopharmacology

影響因子：5.5

摘要：

慢性子宮內(nèi)膜炎（CE）是一種以炎癥為特征的婦科疾病。據(jù)報道，鵝掌楸堿具有抗炎特性。然而，鵝掌楸堿對慢性子宮內(nèi)膜炎的治療作用及其潛在的分子機(jī)制尚未闡明。本研究旨在探討鵝掌楸堿對大鼠 CE 的治療作用及其機(jī)制。

建立 CE 大鼠模型，并給予 21 天的利碘腺嘌呤。使用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)檢測血清中炎性細(xì)胞因子的水平。使用實(shí)時聚合酶鏈反應(yīng)定量分析法檢測了子宮細(xì)胞因子的 mRNA 水平。采用 Western 印跡分析法研究了 Toll 樣受體 4 (TLR4)/NF-κB 通路的激活情況。利用 16S rRNA 測序和非靶向血清代謝組學(xué)分別研究了利碘腺嘌呤對腸道菌群和血清代謝物的影響。評估了精氨酸酶-2（Arg-2）和一氧化氮（NO）代謝途徑相關(guān)因子的蛋白和 mRNA 水平。進(jìn)行了分子對接，以探討鵝掌楸堿與 Arg-2 之間的相互作用。

題目：代謝組揭示堿脅迫對糜子營養(yǎng)品質(zhì)的影響機(jī)制

發(fā)表雜志：Food Research International

影響因子：7.425

摘要：

帚角小米（BM）是一種未來的智能食品。然而，目前還沒有關(guān)于堿性脅迫下 BM 谷物新陳代謝的信息。本研究通過代謝組學(xué)方法研究了堿性脅迫對兩個品種（S223 和 T289）粟谷粒中非揮發(fā)性和揮發(fā)性代謝物的影響。結(jié)果表明，在正常脅迫和堿性脅迫下，S223 和 T289 谷粒中的非揮發(fā)性代謝物和揮發(fā)性代謝物分別有 114 和 89 種和 16 和 20 種不同程度的積累。結(jié)果表明，堿性脅迫改變了苯丙酮類、黃酮類、黃酮和黃酮醇、纈氨酸、亮氨酸和異亮氨酸的生物合成，以及精氨酸、脯氨酸、色氨酸和抗壞血酸的代謝。堿性脅迫對兩個品種的影響不盡相同，這可能導(dǎo)致活性物質(zhì)含量的差異。這些結(jié)果為進(jìn)一步研究 BM 谷物的食品化學(xué)和功能食品開發(fā)提供了有價值的信息。

題目：玉米ZmBES1BZR1-1轉(zhuǎn)錄因子負(fù)調(diào)控抗旱性

發(fā)表雜志：

Plant Physiology and Biochemistry

影響因子：6.5

摘要：

干旱脅迫是一種常見的非生物因素，會限制植物的生長和發(fā)育。探索玉米脅迫相關(guān)基因及其調(diào)控機(jī)制對于確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和糧食安全至關(guān)重要。BRI1-EMS1 抑制因子（BES1）/抗重氮唑 1（BZR1）轉(zhuǎn)錄因子（TFs）在植物生長、發(fā)育和脅迫響應(yīng)中發(fā)揮著重要作用。然而，玉米 ZmBES1/BZR1 的報道卻很少。本研究從玉米 B73 中克隆了 ZmBES1/BZR1-1 基因，并對其在轉(zhuǎn)基因擬南芥和水稻干旱脅迫響應(yīng)中的功能進(jìn)行了表征。ZmBES1/BZR1-1蛋白具有BES1/BZR1 TFs所特有的保守bHLH結(jié)構(gòu)域，定位于細(xì)胞核，并表現(xiàn)出轉(zhuǎn)錄激活活性。ZmBES1/BZR1-1 在玉米中的表達(dá)沒有組織特異性，但具有干旱抑制性。在干旱脅迫下，ZmBES1/BZR1-1 的過表達(dá)增強(qiáng)了轉(zhuǎn)基因擬南芥和水稻對干旱的敏感性，降低了存活率、活性氧（ROS）水平和相對含水量（RWC ）以及更高的氣孔孔徑和相對電解質(zhì)泄漏（REL）。RNA-seq結(jié)果顯示，ZmBES1/BZR1-1通過與啟動子中的E-box元件結(jié)合調(diào)控了56個差異表達(dá)基因（DEGs）。GO分析表明，這些DEGs與氧化應(yīng)激反應(yīng)和氧水平密切相關(guān)。該研究表明，ZmBES1/BZR1-1基因?qū)Ω珊得{迫有負(fù)向調(diào)控作用，從而進(jìn)一步揭示了BZR1/BES1s介導(dǎo)的干旱脅迫響應(yīng)的潛在分子機(jī)制。

題目：奇異果果皮多糖的結(jié)構(gòu)特征和免疫學(xué)活性多糖的結(jié)構(gòu)特征和免疫活性

發(fā)表雜志：Carbohydrate Polymers

影響因子：7.2

摘要：

通過熱水提取、乙醇沉淀和柱層析，從奇異果（Cucumis metuliferus）果皮中分離出兩種新型多糖，即CMPP-1和CMPP-2。結(jié)果表明，CMPP-1 和 CMPP-2 屬于異半乳糖醛酸，分子量分別為 7.35 kDa 和 6.90 kDa。CMPP-1和CMPP-2主要由葡萄糖醛酸（分別占45.93%和51.75%）和其他單糖組成，包括鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、巖藻糖、甘露糖、半乳糖醛酸和甘露糖醛酸。傅立葉變換紅外光譜和核磁共振的結(jié)構(gòu)表征結(jié)果證實(shí)，CMPP-1 和 CMPP-2 是具有高度支化結(jié)構(gòu)的果膠。此外，CMPP-1 和 CMPP-2 都具有免疫增強(qiáng)活性，能以劑量依賴的方式增強(qiáng)一氧化氮和細(xì)胞因子（TNF-α、IL-6）的分泌。特別是，CMPP-1 的免疫活性高于 CMPP-2。CMPP-1 的最低有效濃度分別為 0.78 μg/mL 和 6.25 μg/mL。這些發(fā)現(xiàn)為進(jìn)一步利用獼猴桃皮多糖提供了科學(xué)依據(jù)。

題目：齒瓣石斛多糖結(jié)構(gòu)特征及其活性研究

發(fā)表雜志：International Journal of Biological Macromolecules

影響因子：6.8

摘要：

為探索鐵皮石斛中的活性多糖，研究人員從鐵皮石斛中分離出一種分子量為117 kDa的新型O-乙酰甘露聚糖（DDP-1）。化學(xué)和儀器分析表明，DDP-1是一種均聚糖，其骨架鏈由→4)-β-d-Manp-(1 → (71.4%)殘基組成，內(nèi)部含有→4)-2-O-乙?；?β-d-Manp-(1 → (14.2%)、→4)-3-O-乙?；?β-d-Manp-(1 → (7.1%)和非還原端β-d-Manp-(1 → (7.3%)殘基。體外抗癌試驗(yàn)表明，DDP-1 對 HepG2 和 MCF-7 癌細(xì)胞的生長具有抗癌活性。此外，細(xì)胞因子分泌試驗(yàn)也表明，DDP-1 能促進(jìn)受 PMA 刺激的 THP-1 巨噬細(xì)胞產(chǎn)生 TNF-α 和 IL-6。最后，利用掃描電子顯微鏡研究了分離和純化對 DDP-1 微觀結(jié)構(gòu)的影響。DDP-1的形態(tài)特征表明，DDP-1在親水性聚合物材料中具有很高的應(yīng)用潛力。

題目：秦嶺懸鉤子未成熟果實(shí)中新型多糖結(jié)構(gòu)及在腸炎治療中的活性研究

發(fā)表雜志：Food Chemistry

影響因子：9.23

摘要：

樹莓被用作藥食同源物種，其多糖值得研究和開發(fā)。本研究從未成熟的覆盆子果實(shí)中提取并鑒定了一種新型多糖（pRCP）。結(jié)果表明，pRCP 是一種酸性雜多糖，其 Mw 值為 74.86 kDa，具有較高的均一性。pRCP 的主鏈由 → 3,6)-β-Galp(1 → 和 → 5)-α-Araf(1→ 組成，其側(cè)鏈由α-Araf(1→)組成。側(cè)鏈由連接到 → 3,6)-β-Galp(1 → 的 C3 位置的 α-Araf(1 → 組成。此外，補(bǔ)充 pRCP 還能增加高脂飲食（HFD）喂養(yǎng)小鼠的腸道微生物多樣性并減少有害細(xì)菌，包括紅細(xì)胞梭狀芽孢桿菌（Erysipelatoclostridium）和陰溝桿菌（Negativibacillus）。用 pRCP 治療還能減輕高脂飲食誘導(dǎo)的小鼠結(jié)腸炎癥和氧化應(yīng)激。這些有益作用可通過糞便微生物小鼠。因此，我們的研究表明，pRCP 可作為一種潛在的益生元，通過調(diào)節(jié)腸道微生物群來改善腸道健康。

題目：核桃殼多糖的提取純化及抗氧化活性研究

發(fā)表雜志：Food Research International

影響因子：6.6

摘要：

近年來，植物多糖的生物活性越來越受到人們的關(guān)注。雷公藤是世界四大干果之一，具有極高的營養(yǎng)價值和保健價值。為了更好地開發(fā)雷公藤殼多糖的營養(yǎng)保健功效，以雷公藤殼為原料制備雷公藤殼多糖。

為更好地開發(fā)雷公藤殼多糖的營養(yǎng)保健功效，本研究以雷公藤殼為原料，采用水提醇沉法制備雷公藤殼多糖。研究了其衍生物的分子量、單糖成分、分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和抗氧化活性。隨后，獲得了一系列對研究雷公藤殼多糖及其衍生物有意義的數(shù)據(jù)信息。多糖經(jīng) DEAE-52 和 Sephadex G-100 分離純化后，分子量為 9.45×104 Da。多糖中含有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖和半乳糖醛酸，各單糖成分的摩爾比為 6.7%：16.5%: 28.3%: 11.2%: 12.5%: 24.8%. 雷公藤殼多糖分子結(jié)構(gòu)中含有β-葡萄糖苷鍵，其結(jié)構(gòu)可能為→4)-α-D-Galp-(1→4)-β-D-GalAp-(1→4)-α-D-Xylp-(1→糖苷鍵)。在抗氧化活性研究中，雷公藤殼多糖及其衍生物表現(xiàn)出良好的生物活性，尤其是磷酸化雷公藤殼多糖。雷公藤殼多糖的研究對提高雷公藤產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和效益具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

題目：球毛殼菌多糖的結(jié)構(gòu)及免疫活性研究

發(fā)表雜志：Carbohydrate Polymer Technologies and Applications

影響因子：5.5

摘要：

本研究表征了球毛茶菌（Chaetomium globosum）CGMCC 6882產(chǎn)生的堿沉淀多糖（CGP-AP）的結(jié)構(gòu)特征，并研究了其在RAW 264.7巨噬細(xì)胞中的免疫調(diào)節(jié)活性。CGP-AP 的產(chǎn)量為 0.93 ± 0.08 g/L，其中碳水化合物含量為 98.33% ± 2.04%（重量比），蛋白質(zhì)含量為 1.52% ± 0.26%（重量比）。結(jié)構(gòu)分析表明，CGP-AP 由葡萄糖（99.51%）和阿拉伯糖（0.49%）組成，重量（Mw）和數(shù)量（Mn）平均分子量分別為 0.948 和 0.55 kDa，多分散性（Mw/Mn）為 1.724。體外免疫調(diào)節(jié)結(jié)果表明，CGP-AP 通過上調(diào) RAW 264.7 巨噬細(xì)胞中相關(guān)基因的表達(dá)水平，刺激一氧化氮的產(chǎn)生和腫瘤壞死因子-α、白細(xì)胞介素（IL）-1β、IL-6 和 IL-8 的分泌。同時，CGP-AP 還能上調(diào)促炎基因（誘導(dǎo)型一氧化氮合酶和環(huán)氧化酶-2 COX-2）的表達(dá)水平。此外，CGP-AP 還能提高抗氧化酶（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶）的水平，增強(qiáng)核因子紅細(xì)胞-2 相關(guān)因子 2 的 mRNA 表達(dá)，從而改善 RAW 264.7 細(xì)胞的抗氧化狀態(tài)。上述結(jié)果表明，CGP-AP 可作為一種潛在的免疫調(diào)節(jié)劑用于制藥業(yè)。

題目：淀粉糊化過程中分子結(jié)構(gòu)變化對其流變學(xué)和3D打印性能的影響

發(fā)表雜志：Food Hydrocolloids

影響因子：11

摘要：

盡管人們對淀粉糊化過程中分子結(jié)構(gòu)的變化進(jìn)行了深入研究，但淀粉糊化過程中淀粉流變特性、可印刷性與淀粉分子結(jié)構(gòu)變化之間的關(guān)系仍不清楚。本研究主要關(guān)注不同處理溫度下玉米淀粉（CS）凝膠分子結(jié)構(gòu)的變化及其對CS凝膠流變性能和3D打印性能的影響。隨著處理溫度的升高，玉米淀粉的浸出直鏈淀粉含量和短直鏈（DP 6-12）含量增加，而長直鏈（DP > 12）含量減少，從而影響淀粉的流變學(xué)和 3D 打印性能。由于原始顆粒和結(jié)晶結(jié)構(gòu)的存在，CS-65 淀粉凝膠的儲存模量（G′）較低，表明其 3D 打印性能較差。淀粉的浸出誘導(dǎo)形成了新的晶體和交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，這有利于提高其 G′。然而，直鏈淀粉短線鏈（DP 6-12）的增加降低了短程有序度和氫鍵相互作用，不利于其 G′和屈服應(yīng)力 (τf)。CS-80 淀粉凝膠的 G′和剪切恢復(fù)率最大，顯示出最高的自承性和印刷精度。極高的溫度促進(jìn)了淀粉凝膠結(jié)構(gòu)的致密化，從而提高了淀粉凝膠的自承性和印刷精度，從而導(dǎo)致 τf 增加和擠壓困難?？傊?，淀粉糊化引起的分子結(jié)構(gòu)變化對其在三維打印中的理想流變特性至關(guān)重要。

題目：一種簡便的富含長線性糊精的淀粉組分分類方法

發(fā)表雜志：Food Hydrocolloids

影響因子：11.5

摘要：

對不同鏈長的線性糊精進(jìn)行分餾對制備功能性食品具有重要意義。傳統(tǒng)的梯度非溶劑沉淀法耗時耗力，不便進(jìn)行大規(guī)模的糊精分餾。本研究旨在建立一種新方法，通過簡單加熱（70-80 °C）和離心分離脫顆粒淀粉溶液，從脫顆粒蠟質(zhì)玉米淀粉中分餾出長線性糊精。結(jié)果表明，脫枝過程中產(chǎn)生的線性糊精形成了有序結(jié)構(gòu)，熔點(diǎn)溫度為 58.8-95.4 ℃。根據(jù)對淀粉熱穩(wěn)定性和鏈長分布的分析，發(fā)現(xiàn)有序結(jié)構(gòu)的熱穩(wěn)定性與線性糊精的鏈長呈顯著正相關(guān)。在 70 和 80 °C加熱過程中，熱穩(wěn)定性較弱的有序結(jié)構(gòu)在溶液中熔化，因此短線性糊精可通過離心從脫粒淀粉中去除，而熱穩(wěn)定性好的有序結(jié)構(gòu)可通過分餾獲得長線性糊精。通過這種簡單的 "加熱-離心 "方法，淀粉中長線性糊精的含量從 27.08% 提高到 43.40%。這項研究為長線糊精的分餾提供了一條可行的途徑。

題目：氮肥通過淀粉合成對小米品質(zhì)的影響

發(fā)表雜志：Carbohydrate Polymers

影響因子：10.7

摘要：

對不同鏈長的線性糊精進(jìn)行分餾對制備功能性食品具有重要意義。傳統(tǒng)的梯度非溶劑沉淀法耗時耗力，不便進(jìn)行大規(guī)模的糊精分餾。本研究旨在建立一種新方法，通過簡單加熱（70-80 °C）和離心分離脫顆粒淀粉溶液，從脫顆粒蠟質(zhì)玉米淀粉中分餾出長線性糊精。結(jié)果表明，脫枝過程中產(chǎn)生的線性糊精形成了有序結(jié)構(gòu)，熔點(diǎn)溫度為 58.8-95.4 ℃。根據(jù)對淀粉熱穩(wěn)定性和鏈長分布的分析，發(fā)現(xiàn)有序結(jié)構(gòu)的熱穩(wěn)定性與線性糊精的鏈長呈顯著正相關(guān)。在 70 和 80 °C加熱過程中，熱穩(wěn)定性較弱的有序結(jié)構(gòu)在溶液中熔化，因此短線性糊精可通過離心從脫粒淀粉中去除，而熱穩(wěn)定性好的有序結(jié)構(gòu)可通過分餾獲得長線性糊精。通過這種簡單的 "加熱-離心 "方法，淀粉中長線性糊精的含量從 27.08% 提高到 43.40%。這項研究為長線糊精的分餾提供了一條可行的途徑。

題目：蕉芋RS3型抗性淀粉表征及其通過腸道菌群對高血脂的影響研究

發(fā)表雜志：Food Chemistry

影響因子：6.8

摘要：

3 型抗性淀粉（RS3）是由 Canna edulis（Ce）原生淀粉（NS）通過雙重酶水解和重結(jié)晶。隨后，對加工后的 Ce-RS3 進(jìn)行了系統(tǒng)的表征 其結(jié)構(gòu)特性、抗高血脂作用和體內(nèi)腸道微生物群調(diào)節(jié)功能。在最佳條件下加工后，Ce-RS3的含量提高到49.11%。與 NS 相比 與 NS 相比，Ce-RS3 保持了其 B 型結(jié)晶，沒有引入新的化學(xué)基團(tuán)。同時，它顯示出 同時，它顯示出粗糙的表面、更高的結(jié)晶度、更有序的結(jié)構(gòu)和更高比例的聚合度（DP 聚合度（DP）為 37-100 的鏈比例更高。Ce-RS3干預(yù)能明顯緩解高脂血癥小鼠的血脂異常。這與腸道微生物多樣性的增加和獨(dú)特的微生物富集有關(guān)，可能是由其精細(xì)結(jié)構(gòu)介導(dǎo)的。這與腸道微生物多樣性的增加和獨(dú)特的微生物富集有關(guān)，可能是由其精細(xì)結(jié)構(gòu)介導(dǎo)的。這些觀察結(jié)果對于開發(fā)益生元應(yīng)用中的 RS3 的潛在策略提供了支持，種群以改善健康的潛在策略。

題目：基因編輯糯性水稻淀粉理化指標(biāo)檢測分析

發(fā)表雜志：Carbohydrate Polymers

影響因子：10.7

摘要：

蠟質(zhì)水稻缺乏直鏈淀粉，是水稻的一個重要變種，其淀粉已被廣泛使用。本文介紹了通過CRISPR/Cas9基因編輯系統(tǒng)生成的蠟質(zhì)水稻新品種。本文通過CRISPR/Cas9編輯Waxy（Wx）基因，成功獲得了四種不同理化性質(zhì)的蠟質(zhì)水稻淀粉。結(jié)果表明，Wx突變體淀粉的直鏈淀粉含量（AC）從0.26%到1.78%不等，而在所有Wx突變體中，CZBwx1淀粉的凝膠稠度最好，水溶性最高。Wxb等位基因突變體比Wxa等位基因突變體產(chǎn)生更多的短鏈（鏈聚合度（DP）6-11）和更少的中長鏈（DP12-70），而Wxa等位基因突變體的AC則高于Wxb等位基因突變體。wxa突變體淀粉的糊化溫度（GT）高于wxb突變體淀粉。此外，我們還發(fā)現(xiàn)，Wx基因編輯后，蠟質(zhì)水稻淀粉的GT和直鏈淀粉的精細(xì)結(jié)構(gòu)類型沒有發(fā)生變化。基于這些發(fā)現(xiàn)，我們有可能制備出具有不同理化性質(zhì)的蠟質(zhì)水稻淀粉，其中包含目標(biāo) GT 和鏈長分布的直鏈淀粉。